Gâteau de Famille

Le Gâteau de Famille appelé aussi parfois Thé Brun, est un gâteau
d’origine grenobloise qui vient des Biscuits Brun, très connu dans la
première moitié du XXe siècle, il commence a refaire surface de nos
jours… Il est réalisé à base de biscuits Thé Brun. Aujourd’hui les
Thé Brun s’appellent Thé Lu.

Pour le réaliser il faut : 60g de beurre. 7
cuillères à café de sucre semoule. 1 oeuf. Une tablette de chocolat noir
ou du chocolat en poudre. Du café très fort. Des biscuits Thé Brun
(aujourd’hui Thé Lu). Ces proportions correspondent à un gâteau
d’environ 6 parts c’est à dire pour 24 biscuits.

Faire ramollir le beurre puis le mélanger avec le sucre et le jaune
d’oeuf afin d’obtenir une pâte onctueuse. Battre le blanc d’oeuf en
neige séparément puis l’incorporer doucement à la pâte. Ensuite dans un
plat disposer une première couche de biscuits trempés dans un café froid
ou tiède. Disposer une couche de crème obtenue ci-dessus et à nouveau
une couche de biscuits. Répéter l’opération pour obtenir un gâteau à
4 couches. Pour finir saupoudrer de chocolat noir finement râpé ou de
chocolat en poudre. Les Biscuits Brun disaient qu’il faut le laisser une
nuit au réfrigérateur avant de le déguster.

Voir d'autres raisons dans la catégorie Gastronomie.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *